課程背景

針對(duì)葡萄酒初學(xué)者，全方位介紹葡萄酒的基礎(chǔ)知識(shí)，如何品酒，葡萄酒與 美食的搭配，常見實(shí)用的葡萄酒知識(shí)問(wèn)與答。

課程目標(biāo)

1．實(shí)用性強(qiáng)，即學(xué)即用，成為同事，朋友身邊的葡萄酒專家。 2．活躍的課堂氣氛，輕松掌握葡萄酒知識(shí)。 3．正式商務(wù)酒會(huì)中，輕松自如地與客人交流葡萄酒文化，拉近與客戶的距離。 4. 課程內(nèi)容深入淺出并結(jié)合專業(yè)知識(shí)與時(shí)尚文化，使學(xué)員在融洽的氛圍中不斷完善個(gè)人修養(yǎng).

課程大綱

**模塊：紅酒與紅酒文化品鑒

一、紅酒基礎(chǔ)知識(shí)

1.      紅酒的釀造過(guò)程；

2.      釀制紅酒的葡萄種類；

3.      紅酒和干紅的概念與區(qū)別；

二、品鑒紅酒的步驟與方法

1.      步驟一：控溫；

2.      步驟二：醒酒；

3.      步驟三：觀酒；

4.      步驟四：飲酒；

三、紅酒的分類

1.      按葡萄生長(zhǎng)源地劃分；

2.      按葡萄酒含汁量劃分；

3.      按葡萄酒的顏色劃分；

4.      按葡萄酒的含糖量劃分；

四、法國(guó)葡萄酒的分類與鑒賞

1.      日常餐酒；

2.      地區(qū)餐酒；

3.      優(yōu)良地區(qū)餐酒；

4.      法定地區(qū)餐酒；

五、紅酒酒標(biāo)與紅酒文化

1.      紅酒酒標(biāo)的定義、起源；

2.      如何品鑒紅酒酒標(biāo)；

3.      新舊世界各國(guó)酒標(biāo)鑒賞；

4.      紅酒酒標(biāo)的價(jià)值與藝術(shù)；

六、世界各地紅酒賞析與紅酒養(yǎng)生之道

1.      世界各地紅酒賞析；

2.      紅酒養(yǎng)生之道；